河南蒸面家常做法 河南蒸面的家常做法

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料
：

五花肉、豆角
、家常芹菜、河南河南细葱、蒸面做法蒸面姜、家常蒜、干辣椒 、花椒、湿面条（选择二细的）、油 、盐、老抽

步骤：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角 、芹菜洗干净切成段，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断、姜切丝、蒜拍碎 。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸 ，但是面条尽量都抖开 ，然后铺的均匀，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油 ，油热后放入肥肉 ，煸出油后再放瘦肉 ，再放入少量盐、料酒进行翻炒。

4.翻炒两下后，放入葱 、姜、花椒、干辣椒进行煸炒 ，再加入老抽。

5.翻炒过后
，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后 ，加入适量的盐 、料酒，并加入适量的水 。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后，将一部分菜和汤盛出
，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上 。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材 ：湿面条500克，五花肉150克 ，长豆角250克，芹菜一棵
，大葱一根 ，大蒜四瓣  ，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个 。

做法：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟 。五花肉切块，长豆角择好洗净切段
。芹菜去叶洗净切段 。大葱斜刀切段 。大蒜生姜切片 。干辣椒切段 。

起锅热油 
，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香，放入豆角 、芹菜，翻炒四五下加适量精盐、五香粉 、胡椒粉 、老抽 、料酒、鸡精 ，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火 ，把菜盛出，只留汤汁，取出蒸好的面条 ，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子
，小火闷三分钟关火，即可出锅食用 。

开封蒸面条的正宗做法

食材 ：挂面500克，豆角180克 ，五花肉160克，葱8克，姜10克 ，生抽2勺，蛋清一个，水淀粉适量，盐适量，蒜4瓣 ，干辣椒2个 ，西红柿1个 。

1.笼屉刷上油 ，把挂面错位摆在笼屉上 ，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜  ，掰成寸段
。五花肉切成筷子粗细的条
，放盐
、葱姜水 、生抽、水淀粉
、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散 。

3.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟 。

4.加生抽，盐，炒至豆角变软即可出锅 。

5.把蒸好的挂面放入盆中 ，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿 ，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右 。关火，焖一会儿即可。

END
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