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本文目录
干萝卜焖面家常做法
1·五花肉切小块 ,加入料酒和酱油腌制10分钟;
2·葱姜蒜切末备用;
3·辣椒切丝;
4·胡萝卜切丁;
5·开火炒锅加热后放入少许油和花椒,家常家常然后放葱姜蒜 ,做法做法放五花肉翻炒至6分熟。视频
6·放入胡萝卜翻炒,河南河南根据个人口味加入调料十三香南德等,闷面焖面多放酱油 ,条的条盐一定少放或不放;
7·加水淹没过菜,开大火烧开后加入面,开大火烧开后加入手擀面或切面,面越细越好,盖上锅盖中小火焖5~10分钟即可。
村姑铁锅焖面做法
1.葱洗净,切碎;大蒜去皮 ,洗净,切碎;姜切碎 。
2.豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条 ,用料酒腌制一下 。
3.炒锅置火上 ,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉 ,煸炒至吐油 ,变色 。放入切好的蒜末 、葱花、姜末,翻炒出香味 。放入豆角,继续翻炒 ,至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐 ,翻炒 ,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分 ,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤 ,淋在面条上 。
5.再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤 ,浇在面条上。大火烧开,转小火焖 。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条 ,和豆角、汤汁搅拌均匀 。关火 ,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋 。
宽面焖面的家常做法
准备材料 :宽面条400克 、猪肉(肋条肉)200克、芹菜200克、西红柿1个、蒜苔200克 、西兰花200克、柿子椒200克 、油2汤匙 、盐10克、耗油10毫升、料酒1茶匙 、生抽2汤匙、葱姜适量 、醋适量
步骤1 :大煸一会,逼出油,然后过滤掉。避免油腻
步骤2:用勺子舀出油 ,过滤网过滤掉肉锅里的油
步骤3 :依次放入土豆条,青椒丝 ,蒜薹,芹菜,西红柿
步骤4:放面条之前放开水 ,开水不要太多,和菜一样高就行了
步骤5:焖干即可食用,中途可以搅拌一下避免粘锅
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